Nöroloji uzmanından müsilaj uyarısı: Bu dönemde kabuklu deniz ürünlerini tüketmeyin, felç riski var
Müsilajın denizdeki canlılara ve tüketilmeleri halinde insan beynine etkileri konusunda uyaran Nöroloji Uzmanı Dr. Oğuzhan Onultan, "İtalya'da 2011 yılında yapılan çalışma, müsilajın içindeki yağlı yapının cıva, bakır gibi ağır metalleri tutmaya yatkın olduğunu ortaya koydu. Deniz dibine çöken müsilajın kabuklu deniz canlıları tarafından süzülmesi ve bunların gıda olarak tüketilmesi felç, Alzheimer, ALS, MS, Parkinson gibi nörodejeneratif hastalık riskini artırmaktadır" dedi.
Marmara Denizi'nde haftalardır süren müsilaj sorunu, akıllara hep soruyu getiriyor: Su altındaki canlılar nasıl etkileniyor? Denizdeki mikroorganizmaların üremek için fosfor ve azota ihtiyaç duyduğunu aktaran Dr. Oğuzhan Onultan, Marmara Denizi'ndeki kirliliğin bunu fazlasıyla sağladığını dile getirdi. Bu ağır metalleri tutan deniz ürünlerini tüketmek de insan bedenine ciddi zarar veriyor.
"MÜSİLAJIN İÇİNDEKİ YAĞ DOKUSU
AĞIR METALLERİ KOLAYCA TUTUYOR"
Dr. Onultan, müsilajın organik bir yapı olduğunu belirterek, "Hümin adı verilen yapıyı içeriyor. Daha önce Adriyatik Denizi'nde görüldüğü için İtalya'nın yaptığı araştırmalar var. İçinde amino asit, yağ ve karbonhidratın çeşitli formatları bulunuyor. Müsilajın içindeki yağ dokusu ağır metalleri kolayca tutuyor. Denizin dibine çökünce de tabandaki özellikle kabuklu canlıların gıdası haline geliyor" diye konuştu.
"CIVA, KURŞUN, ARSENİK BULUNUYOR"
Özellikle midyelerde bulunan paralitik shellfish toksinin ( PST) felç yapabildiğine dikkat çeken Dr. Onultan, "Müsilajda bulunan en zararlı ağır metal cıva, arsenik, kurşun ve lityum bulunuyor. Bu maddeler yağda çözülebiliyor. Beyin omurilik bariyeri dediğimiz sıvıya geçebiliyorlar. Beyinde özellikle cıva ve kurşunun ciddi toksik etkileri bulunuyor. Beyinde sinir hücreleri arasındaki iletimi etkiliyor. Toksik etkiliyle olması gereken elektrolitlerin yerini değiştiriyor. Cıva beynin hafıza merkezini olumsuz etkiliyor" ifadelerini kullandı.
"KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİNİ BU DÖNEMDE TÜKETMEK RİSKLİ"
Midye, istiridye, istakoz gibi kabuklu canlıların deniz suyunu süzerek beslendiğini hatırlatan Dr. Onultan, "Özellikle bu dönemde tüketilmeleri riskli. Kültür balıkçılığı yapan yerlerden deniz ürünü alabilirsiniz. Yine İtalya'da 2014 yılında yapılan bir çalışmaya göre, lifli gıdalar beyindeki ağır metalleri azaltıyor. Yeşillik, sebze ve meyveyi bol bol tüketmek lazım, beyinde biriken cıva oranını düşürüyor" dedi.
Tarih: 13-06-2021